Родина кервеля – Средиземноморье. В диком виде это растение встречается в европейской части нашей страны и южных странах Европы. Листья кервеля душистые, с ненавязчивым ароматом, напоминающим одновременно запах аниса, эстрагона, петрушки и фенхеля.
Благодаря скороспелости это растение можно выращивать для получения зелени, начиная с весны и до поздней осени. Используют кервель для приготовления соусов, весной его кладут в супы, добавляют в свежем виде к салатам и мясным блюдам.
Кервель используют в медицине как тонизирующее и улучшающее работу органов пищеварения средство, при заболеваниях дыхательных путей, желтухе, а также как мочегонное.
Существенно снижает количество нитратов в продуктах питания технология их приготовления. При правильной чистке, вымачивании и варке из картофеля, например, может выводиться от 20 до 40 процентов вредных солей.
Несмотря на ноябрь труженики полей все еще продолжают некоторые виды работ. Конечно, уборка зерновых и других видов культур давно завершена, но все еще есть культуры, которые убрали не все.
При выведении новых сортов наши ученые-селекционеры 40-50-60-70 и 80 годов прошлого века пришли к выводу, что в новом сорте нужно умело сочетать комплекс полезных признаков: высокую продуктивность
